パンプローナからサンセバスチャンに向かう途中、豚肉のプロフェッショナルが作る豚肉コース料理を楽しめるレストランを発見したので、行ってきました！
スペインと言えば、イベリコ豚が有名です。なのでスペインで食べる豚肉コースは特別感がありそう！ということで、わくわくしながら行ってきました！
さて、豚肉コースではどんなものが食べれたのか！？
ご紹介していきたいと思います。
「MASKARADA Jatetxea」
こちらが今回ランチをしたお店の「MASKARADA Jatetxea」です。
入口の前には、特別な豚「Pío Negro (Euskal Txerri) 」のお人形さんと・・・
ミシュランビブグルマンとグリーンスター（持続可能なガストロノミーに対し、積極的に活動しているレストランに送られる称号）の看板が貼ってありました！この看板があるだけでわくわくしてきますよね！
予約とショップ
今回は事前に予約したわけではなく直接お店へ行ってみました。
すると、ランチのオープンが13時半〜ということだったので、その場で予約して待つことにしました。（お店に行ったのは12時半でした）
ランチ時間を待つ間、併設されていたショップを見たり、一度お店を出て近くの街を散策したりしました。
さて、ショップには何が売っているかと言いますと、このお店で加工された生ハムやソーセージ、そのまんまの豚さんが並んでおり、
真空パックされて長期保存がきくタイプのものもありました。
それから、スペインワインを中心としたワインや、調味料も並んでいましたよ。
こだわり抜かれた商品が多い印象を受けたので、イベリコ豚の生ハムやオリーブオイルなど買うことにしました。
レストラン
さて、予約時間になったので席に案内されました！
レストランエリアはとてもおしゃれです。
私達はこちらの席を用意してもらえました。ベビーチェアはないのですが、ベビーカーをそのままテーブルにつけることができたので良かったです。
窓辺にはグリーンスターの置物が置かれていました。このマークがあるだけで、期待値が高まってくるのってなんなんでしょうね。
レストランの中央は、ガラス張りのオープンキッチンになっていました。中央でシェフがとても丁寧に調理している姿を見ることができて興味深かったです。
奥には、炭火もありました。ここで丁寧に焼かれた豚肉・・・絶対美味しいですよね！？
ランチコース
ランチコースは49ユーロと42ユーロの2種類です。品数がものすごく多くてびっくりしました。どちらも多かったので品数の少ない42ユーロの方をオーダーしました。49ユーロのコースにしていたら前菜だけで8品ですからね・・・42ユーロでも4品なので十分です。
料理のオーダーが終わったらワインです。主人は運転するので飲めなくて申し訳なかったのですが、私はせっかくなのでいただくことにしました。
この辺一帯は赤ワインが有名なので、いきなり赤ワインからもらいましたよ！
渋みもなく、とても飲みやすい赤で美味しかったです。3.5ユーロでした。なんて良心的な価格！
しばらくすると、パンがきて・・・
1品目の「生ハムとロース」が運ばれてきました！
なんて美しいのでしょう！！今さっき丁寧にカットされたばかりの生ハムが2種類。柔らかくて香り高くて赤ワインとの相性も抜群でした！
2品目は「ガラスペッパーのジョール」です。昔真っ白のハムを食べたことがあって、とても美味しかったのでまた食べたいなと思っていたらここで完璧な真っ白のハムに出会うことができました！
「白いハムにパプリカのソテーを巻いて食べてくださいね」と言われたので、その通りに食べたら、それはもう最高に美味しかったです！
さすが豚肉のプロフェッショナルが作る豚肉料理・・・！
3品目は「マスサラダサラダ」です。お店の名前がついたサラダで、様々な野菜にこれまた違った調理法のハムが添えられていました。
フレッシュな野菜としっとりしたハムで美味しかったです。
4品目は「チシストラ入りの割れた卵」です。温泉卵にじゃがいも、パンチェッタのようなものが入った一品で、混ぜて食べると濃厚な黄身が絡んで食べ終わるのが悲しくなるくらい美味しかったです。
この料理は、以前ビルバオのバルでも食べたことがあるのですが、バスク地方の郷土料理なのかもしれませんね。
とここで、ワインが終わってしまったのでおすすめの赤ワインをオーダーしました。
提供されたワインを見てびっくりしたのですが、まるでロゼワインのような色でした。珍しいワインが飲めて良かったです。
そして、5品目のメインです。本当はベリーポークが食べたかったのですが、今日は仕入れの関係で提供できないとのことで、代わりに提案されたものをもらいました。が・・・！
なんともグロ◯◯ク・・・
こちらは、主人がオーダーしたものだったのですが豚さんの足がまるごとでした（笑）
でも、食べてみるとやっぱり美味しくて驚いていましたよ！とても柔らかかったそうです。
私は、ステーキにしてもらいました。これは見慣れた料理ですね（笑）
炭火で焼かれたステーキで想像通りの味で美味しかったです。
最後にデザートです。こちらはお店の方おすすめの「Pantxineta」というデザートです。パイ生地のようなものにアーモンドが乗っていて、中にはカスタードクリームが入っていました。甘くてサクサクでした！バスク地方の郷土料理なんですって。
私は、定番バスクチーズケーキにしましたが、これはもうやばいくらい美味しかったです！本場で食べるバスクチーズケーキは絶品すぎましたね！
最後にカプチーノを追加しました。カプチーノは2.2ユーロでしたよ。
まとめ
実は、最初に主人に「豚肉料理が食べれるお店があるから行こう！」と言われた時は、「？？？」だったんです。と言いますのも、豚肉のみの料理ってなぜかトンテキしか思い浮かばなくて（笑）
実際にレストランに行って、コース料理の数々を見て食べて、本当に感激しました。それと同時に「豚肉ってステーキだけじゃなかったんだ！」と謎の納得感も産まれていました（笑）
そんな話はどうでもいいとして、とても美味しくて豚肉のいろんなスタイルを楽しむことができるお店なので、是非近くに来たら行かれてみてくださいね！おすすめですよ♪
ちなみに、14時くらいには満席になっていたので事前に予約をしたほうが間違いないと思います。
「MASKARADA Jatetxea」の場所
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最後までお読み頂きありがとうございました。豚肉コースというか美味しそうなコース料理だったね！と思った方は、是非「ぽち」っとお願いします♪押して下さるとブログを更新する活力になります♪
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