家の近くに、イタリア人がやっているイタリア食材店があるのですが、そこに手作りのティラミスが売っていて、よく買って食べていました。何回も食べているうちに、他も色々試したくなって、いろんな種類を食べてみたんですが、もう、どうせ買うなら自分で作ろう！と思ってレシピを探し始めました。
You Tubeで、有名なパティシエさんが紹介しているのもありましたが、ちょっと好みじゃなかったり、なんか物足りなかったりで、試行錯誤を繰り返しているうちに、素晴らしいレシピに出会いましたので紹介したいと思います！
フランス語で見つけたレシピですが、某有名パティスリーが紹介していたレシピです！（ピ○○ル ○ル○）甘さ控えめで本当に美味しいので、みなさんも是非作ってみて下さいね♪
まず材料です。
・エスプレッソコーヒー 300ml
・生クリーム200ml
・卵 ２個
・砂糖 40ｇ
・マスカルポーネチーズ 300ｇ
・お好みの洋酒（ラム酒やチェリー酒）少々
・フィンガービスケット １袋
・ブラックチョコレート １枚
・ココア 適量
①まず、エスプレッソコーヒーを入れます。
エスプレッソは、BIALETTI（ビアレッティ）を使うと、一気にたくさん作れるのでこれで作りましたが、家にあるコーヒーメーカーでも作れます。（以前BIALETTI（ビアレッティ）について書いた記事があるので、使い方を知りたい方は是非お読み下さい♪）
エスプレッソを作ったら、冷ましておきます。その間にクリームを作ります。
②クリームを作る
ボールに卵を２個いれて、
ミキサーでふわふわにします。ふわふわになったらお砂糖を全部いれて、また混ぜます。
そこに、今度はマスカルポーネチーズを全部入れます。泡立て器でよく混ぜます！
次は、別のボールを用意して、生クリームを泡立てます。
③生クリームを８分立てにする
あー、これやっちゃった（笑）生クリームを入れたボールが浅すぎて、まわりに生クリームが飛びまくっています。（笑）皆さんは生クリームを泡立てる時、深めのボールを使うことをオススメします！生クリームはしっかりした角が立つくらい混ぜて下さいね！※ここに砂糖は入りません
④マスカルポーネのクリームと生クリームを混ぜる
先程作ったマスカルポーネクリームに生クリームを入れてよく混ぜます。
均一になるまで混ぜましょう。そしたら、お好みの洋酒をお好み（小さじ１〜２くらい）入れてから混ぜて、冷蔵庫で１時間休ませます。
⑤ティラミスの組み立て
１時間後、ティラミスを組み立てていきます！エスプレッソは口の広い入れ物にいれておいてください（私は入れ物がなかったので、鍋に入れてます）それから、ティラミスを作る入れ物を用意します。今回は大きいのと小さい器を用意しました。
エスプレッソにフィンガービスケットを浸します。浸すといっても、一瞬くぐらすくらいでいいです。１秒以上入れると、ビスケットがエスプレッソを吸いまくって、びしゃびしゃになってしまいます！！とにかく、一瞬でいいです。金魚すくいみたいなスピードでやって下さい。あ、裏表忘れずに！
こんな感じで敷き詰めましょう。時間が経つとフィンガービスケットがふやけて大きくなって隙間がなくなります。
そしたら、さっきのクリームをかけます。どばっと。でも、もう一層作るので、適度に残して置いてくださいね！
クリームの後、またビスケットを敷き詰めます。小さい器だったら、ビスケットを半分に折って入れてもいいですね。
またクリームをのせます。全部使い切りました！
あ！チョコチップかけるの忘れました（笑）
板チョコは刻んでおいて、好きなタイミングでかけます。
私は最後にかけました。このチョコレートがアクセントになってとても美味しいです♪
で、この後は、冷蔵庫で冷やします。２時間位？冷蔵庫に入れてすぐだと、クリームが柔らかすぎるので、少し長めに冷やすと程よい硬さになります。
最後にココアパウダーをかけて出来上がりです！
小さいのだと、すぐ取り出せて食べやすいです。
このレシピは、材料からわかるようにお砂糖が40gしか入りませんので、甘さ控えめです。なので、本当にあっさりしていて食べやすいと思います。また、刻んだチョコレートがいいアクセントになるので入れることをオススメします。
以上、フランスの有名パティスリーのティラミスの作り方でした。是非作ってみてくださいね〜♪
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