🇨🇭スイスチョコレートNO.11「Guillaume Bichet Chocolaterie et pâtisserie Genève」

2021年10月17日 2022年10月14日

今日は、スイスの美味しいチョコレート屋さんシリーズの第11弾として「Guillaume Bichet Chocolaterie et pâtisserie Genève」のご紹介をしようと思います♪

以前書いた他のチョコレート屋さんの記事を、このブログの一番下に貼り付けておきますので、そちらも是非ご覧下さいね♪

Guillaume Bichet

ジュネーブのレマン湖から続くローヌ川沿いの橋を渡りきった所にある、おしゃれな建物・・・同じビルにはクリスチャン・ルブタンが入っていて、通る度に気になっていたチョコレート屋さんでした。

こちらのショコラトリーではどんなチョコレートが売っているのでしょうか？

中に入ると、中央に様々なチョコレート、お店の看板商品の「AMANDES PRINCESSES」があって、壁沿いにはケーキやパンが並んでいました。

こちらが、「AMANDES PRINCESSES」ですが、とっても美味しそうです♪私は以前ご紹介した「Auer」の「AMANDES PRINCESSES」が気に入っているのですが、こちらの「AMANDES PRINCESSES」はどんな感じでしょうね！？

「Auer」についてはこちらからお読み下さいね♪↓

🇨🇭スイスチョコレートNO.8「Auer Chocolatier」

とてもオシャレにディスプレイしてあるので、通る人が気になってみんな見ていました！

ケーキは種類が少ないものの、一つ一つ丁寧に作られていて、芸術的なケーキに見えました。

ハロウインも近いということからか、こんなに可愛いかぼちゃのお菓子もありましたよ♪

他には、贈答品用のチョコレートの詰め合わせやタブレットチョコ、

オレンジピールなどのフルーツを使ったチョコや、

箱入りの「AMANDES PRINCESSES」など、たくさんのスイーツがありました。

そして、肝心なチョコレートですが、写真ではなく動画を撮りましたので、ぜひこちらからご覧下さい♪↓

https://twitter.com/karindering1/status/1447473789634293766

さて、こちらのチョコレートは一体誰が作っているのでしょうか？？

こちらのお写真のGuillaume Bichetさんです！

2011年に一号店としてCoppet（コペ）にお店を出したのが始まりだそうです。

全てのペストリー作品は、スケッチから始まり何年もかけて作られたこだわりのものだそうです。

特に、お店のイチオシである「AMANDES PRINCESSES」は、彼の想像力と創造性から生まれた特別な秘密がある自信作なんだそうな！

アーモンドをローストしてからキャラメル化し、チョコレートたっぷりの層で覆う前に、独特のクランチを入れて作っていて、とにかくお勧めなんですって♪

店内を見渡してみると、気になる盾を見つけました。

こちらは、ジュネーブとローザンヌで毎年行われているSalon des Chocolatiersでたくさんの人から支持されると貰える盾です。2020年と書いてありましたが、他の年号のもあったので、ずっと地元の人に愛されているのだということが分かりました！

ちなみに、2021年は10月2日に行われたようです。

最近でしたね！参加したかったなぁー（泣）このSalon des Chocolatiersは実際にチョコレート屋さんに行って食べて投票するイベントなんだそうな。来年は絶対に参加しよう・・・！

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せっかくなので、お店の中でホットチョコレートでも飲みながら休憩することにしました。

カフェタイム♪

席はこのような2人かけのテーブル席が２つあるだけですが、日曜日の午後に行ったにも関わらずどちらも空いていました。ラッキー♪

さて、何を食べようかな・・・？こちらはドリンクメニューです。中々お手頃価格じゃないですか？？？

ということで、お決まりChocolat chaud（ホットチョコレート）とカヌレ、

カプチーノとモンブランにしました♪

おまけで「AMANDES PRINCESSES」もついてきましたよ♪嬉しい！！

「AMANDES PRINCESSES」は、もう当たり前ですが、とても美味しかったです！カリっとしたアーモンドに甘すぎないチョコレートとキャラメル、ココアと全てのバランスが絶妙すぎて、気がついたらいっぱい食べてしまいそうなものでした！

カヌレは、中のしっとりモチモチ感がびっくりするくらい凄くて、噛めば噛むほど色んな香りがしてめちゃくちゃ美味しかったです！これは・・・凄い！

それと、モンブランも、タルトのような生地の中には酸味が控えめのブルーベリージャムが入っていて、栗の甘さ+ブルーベリーの酸味＝ちょうどいい！になって驚きました！見た目も綺麗だし、ケーキが最高・・・！

あ、それとChocolat chaud（ホットチョコレート）も言うまでもなく美味しかったです！もう決めました。これからは、どこのショコラトリーに行ってもChocolat chaud（ホットチョコレート）を飲むことにします！なんでスイスのChocolat chaud（ホットチョコレート）ってこんなに美味しいのだろう・・・！？とにかく甘くないのがいいですよね♪